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느타리버섯 본문
느타리버섯
평고(平菇 - ping gu)
학명 : Pleurotus ostreatus
느타리버섯
다른 명칭으로는 측이(侧耳), 조피측이(糙皮侧耳), 호고(蚝菇), 흑목단고(黑牡丹菇)，
대만에서는 또 수진고(秀珍菇)라고 칭한다.
담자균문(担子菌门)하의 伞菌目(주름버섯목) Pleurotaceae의 일종이고,
이는 매우 자주 보이는 회색 식용균이다.
느타리버섯의 아관(germ tube, germinal tube )은 부단히 분지하여 길게 뻗으며,
단핵균사체(monocaryotic mycelium, monocaryon mycelium, monocaryophyte )를
형성한다.
성별이 부동한 단핵균사결합(세포질 융합) 후, 쌍핵균사체를 형성한다.
(dicaryon mycelium, dicaryophytic mycelium )
쌍핵균사는 각막상에 쇄상연합(clamp connection;clamp connexion )을 형성한다.
쌍핵균사는 쇄상연합을 빌려 끊임없이 세포 분열을 진행하여 분지를 생성하고,
환경이 적합한 조건하에서는 무한대로 생장 번식을 진행한다.
자실층중에서는, 쌍핵균사 끝부분에서 담자 자루를 산생(散生 - 흩어져 남)하며,
그 유전 물질이 조합과 분리를 반복하여, 여러개의 담자 자루를 형성한다.
포자가 성숙 후, 菌褶(균습 - 버섯주름)에서 탈출되어 나와, 생산자로 놓고말한다면
단순히 외관으로 되어 나와, 하나의 생활주기를 완성한다.
느타리버섯 재배의 종류가 繁多(번다 - 종류가 아주 많다)하므로,
생산자로 놓고 말한다면 단순히 외관으로 자주보이는 종류를 구분하여,
생산과 판매가 틀리지 않게 한다.
그러므로 본분도 주로 외관상으로 간략하게 느타리버섯의 통상적인 재배
종류와 형태 특징을 소개한것이다.
균사체(mycelium).
인공재배의 각종 균사체는 모두 백색이며 한천 배양기위에 새하얗게,
농밀(빽빽)하게 자라며, aerial hypha가 많고 적음이 차이가 있다.
조피측이와 미미측이; aerial hypha가 농밀하며,배양후기에 aerial hypha위에
황색분비물이 자주 나타나며,이로 인하여"황초(黄梢)"현상이 나타난다.
균피를 형성하지 않는다.
느타리버섯은 풍부한 영양 물질을 함유하고 있고, 매 100g에는 단백질20-30g을
함유하고 있고, 게다가 아미노산 성분의 모든 종류가 다 갖추어져 있으며,
광물질 함량도 十分((십분,충분(充分))히 풍부하다.
중의들은 느타리버섯이 성온(性温 - 따뜻한 성질), 미감(味甘 - 맛은 달다)하다고 여긴다.
구풍한산(驱风散寒),
근육과 뼈를 풀어 혈맥과 경락이 잘 통하게 하는 효능이 있다.
허리와 다리가 아픈것,
손발이 저린것,
근락불통(筋络不通 - 기혈의 통로가 막히다)등 병증을 치료하는데 쓰인다.
느타리버섯에 함유된 단백다당체는 암세포에 아주 강한 억제 작용이 있으며,
이는 기체의 면역 기능을 증강한다.
영양가치
영양성분
느타리버섯에는 풍부한 영양물질이 함유되어 있고, 매100g에는 단백질20-23g,
게다가 아미노산 성분을 완전히 갖추고 있고, 광물질 함량은 충분(充分)하고,
아미노산 종류를 전부 갖추고 있다.
영양분석
1) 느타리버섯에는 항종양세포인 셀렌, 다당체등 물질이 함유되어 있고,
종양세포에 대해 아주 강한 억제 작용이 있고, 면역특성을 갖추고 있다.
2) 느타리버섯에는 여러종의 비타민 및 광물질은 인체의 신진대사를 개선하고,
체질증강, 식물신경공능을 조절하는등 작용이 있으므로,
고로 체질이 약한 환자의 영양 품으로 쓰였으며,
콜레스테롤을 낮춰주는것과 요도결석을 방지하는데 일정한 효과가 있고,
동시에 부녀자의 갱년기종합증!에 조리(調理 - 건강이 회복되도록 몸을 보살피고 병을 다스림)
작용을 일으키기도 한다.
적응되는 사람들
일반적인 사람은 모두 식용할수 있고,
체력이 약한 사람.
갱년기부녀자,
간염,
소화기계통질병!,
구루병,
심혈관질병환자.
요도결석증환자,
암증환자
등에는 특히 더 적합하다.
공효작용(효능은 상기와 중복이 있습니다.)
공효작용 방면으로 보면,
느타리는
성평(성은 평평하다 즉 열성이거나 냉하지 않고 평범하다),
미감(맛은 달고),
보허(몸에 기를 북돋우다),
항암의 효능을 갖고 있고,
인체 신진대사를 개선할수 있고,
체질을 증강하고,
신경을 조절하는 작용이 있다.
느타리버섯은 다당체를 함유하고 있고,
종양 세포에 대해 아주 강한 억제 작용이 있고,
면역 특성을 갖고 있다.
느타리버섯은
추풍산한,
근육과 뼈를 풀어 혈맥과 경락이 잘 통하게 하는 작용,
허리와 다리 통증 치료,
수족이 무감각한것,
경락불편[‘经脉(경맥)’와 ‘络脉(낙맥)’의 합칭] 등 증상에 쓰인다.
그 외에도
느타리버섯은
간염,
만성위염,
위 및 십이지장궤양,
구루병,
고혈압
등에 모두 치료효과가 있고,
콜레스테롤을 낮춰주는것과
요도결석을 방지하는데
일정한 효과가 있고,
여성갱년기 종합증에 조리작용을 일으킬수 있다.
의학가치
느타리버섯은 미감(맛은 달고), 온(따뜻하고),
추풍산한(追风散寒 - 신속하게 한기를 제거한다),
근육과 뼈를 풀어주어 혈맥과 경락이 잘 통하게 하는 공효를 갖추고 있다.
허리와 다리 아픔 즉 수족이 무감각함, 기혈의 통로가 통하지 않는등 증상을 치료하는데 쓰인다.
느타리버섯의 단백다당체는 암세포에 아주 강한 억제 작용이 있고,
기체(신체)의 면역 공능을 증강할수 있다.
